中国环颈雉与其它禽类肌肉肌内脂肪含量比较分析

摘要

本试验以中国环颈雉、吉林黄鸡和AA白羽肉鸡为研究对象，采用索式提取法测定各品种腿肌和胸肌肌内脂肪含量，并加以比较分析。结果表明，中国环颈雉腿肌和胸肌肌内脂肪含量均低于吉林黄鸡和AA白羽肉鸡。