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大球盖菇的腌渍与干制方法

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大球盖菇具有营养和保健功能,但其含水量较高,易破碎,不宜运输和长期贮藏,限制了其利用的范围和价值.针对此问题,本文着重阐述了大球盖菇的腌渍方法和干制方法,通过腌渍和干制延长其保质期,解决了其不耐贮藏和运输困难的问题.

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来源
《特种经济动植物》 |2021年第4期|50-5155|共3页
作者
江国祥; 朱丹丹; 孙晶;
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作者单位

扎兰屯职业学院内蒙古扎兰屯 162650;

黑龙江旅游职业技术学院黑龙江哈尔滨 150086;

扎兰屯职业学院内蒙古扎兰屯 162650;

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正文语种 chi
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关键词
大球盖菇 ; 加工方法 ; 腌渍与干制;

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