银杏种子贮前涂膜处理的保鲜效应

摘要

以海洋皇马铃型银杏种子为研究对象，研究了蔗糖酯肪酸酯，乳化石蜡，乳化川蜡，淀粉和虫胶等膜剂对银杏种子贮藏效果及贮藏生理的影响；对贮藏期间细胞膜透性，α－淀粉酶活性，β－淀粉酶活性，浮水率，硬化率、霉变率及失重率等指标进行了测定。结果表明：３％的乳化川蜡加入１％乳化石蜡并以０．３％虫胶为助剂是银杏种子较为合适的贮前涂膜处理方法。