贵州省6个晚熟李资源果实品质分析

摘要

为促进贵州省晚熟李良种资源的选育和开发,以6个农家种晚熟李资源为试材,测定其主要果实品质指标,并对各指标间的变异及相关性进行了分析.结果 表明:6个参试晚熟李资源果实的单果重依次为YH2＞DZ＞YH1＞YH4＞DJ＞YH3;可溶性固形物变幅为9.30％～ 13.40％;可滴定酸含量为0.65％～ 1.10％;可溶性糖含量在6.20％～9.40％;糖酸比为5.64～13.69,固酸比为8.45 ～ 19.69;维生素C含量变幅为0.593～1.487 mg·(100 g)-1.6个晚熟李各品质指标存在显著差异,变异较大,10个品质指标间存在不同的相关性.综合分析,材料YH2果实个大,可溶性固形物、可溶性糖、维生素C含量高,固酸比和糖酸比也较高,风味好,可作为良好的资源进行开发利用.