猴头菇的食用及烹饪技艺

摘要

曾获鲁迅先生点赞的伏牛山猴头菇,是河南著名的菌类特产之一,盛产于豫西伏牛山腹地西峡、卢氏、栾川一带。鲁迅先生的食后感为:“猴头菇已吃过一次,味道确很好,但与一般蘑菇类颇不同……如经植物学家及农学家研究,(猴头菇)也许有法培养。”