脆皮牛奶系列

摘要

@@ "脆皮牛奶"是一款颇受食客欢迎的甜肴,其传统制法是将粟粉、牛奶、白糖与清水搅成浆状,再注入沸水锅中,烧沸至凝固后,转入抹有油脂的窝盘中,待其冷却后再改刀成条,然后经挂粉(糊)油炸而成.笔者在工作中,通过多次实验,创制出了花生味、乳酸味、咖喱味等系列"脆皮牛奶",下面笔者分别作介绍如下,供各位朋友试制.