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老菜新做——炸紫酥肉

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@@ "炸紫酥肉"是开封的一道传统名菜,已有100多年的历史.它以色泽棕黄发紫的特点而得名,其风味甚至可与烤鸭媲美,故又有"赛烤鸭"之誉.

著录项

来源
《四川烹饪》 |2003年第2期|20|共1页
作者
王国君;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS972.125;
关键词
炸紫酥肉; 传统名菜; 改进; 制作;

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