国产豌豆及共营养价值评定

摘要

在全国九省市共采集豌豆样品49个，作了以下分析评定：豌豆籽实的百粒重平均17.54克，常态下含水分（H2O）11.8％，粗蛋白质（CP）23.6％，粗纤维（CF）6.4％，粗脂肪（EE）1.7%，无氮浸出物（NFE）53.7％，粗灰分（ASh):2.8％，钙（Ca）0.11％，总磷（P）0.35%，植酸磷0.13%,总含热量（GE）16.65MJ/Kg；赖氨酸(Lys)1.48%,蛋氨酸(Met)0.13%，胱胺酸(Csy)0.26%,色氨酸(Trp)0.22%；猪对经热处理豌豆的干物质表观消化率(DC)80.7%，表观消化能 (DE)15.19%MJ/kg;鸡利用经热处理豌豆的干物质表观代谢率(MR)56.34%,表现代谢能(ME)12.47%MJ/kg，未经处理生豌豆的博观代谢率(MR)55.39%，表现代谢能(ME)12.22MJ/kg。