新疆不同核桃品种坚果品质特性的比较研究

摘要

为了探究核桃不同品种之间的品质差异,对新疆地区29个核桃品种坚果的外观品质进行了调查评价,定性定量确定了其果仁中的含油量.综合评价了不同核桃品种的果实差异,以期为不断推广新疆优良核桃品种起到积极的作用.结果表明:核桃不同品种之间的坚果外观品质有差异,‘XJ-009’、‘XJ-017’、‘XJ-020’、‘XJ-021’、‘XJ-028’外观品质较优.核桃不同品种间的粗脂肪含量均较高且差异较大,粗脂肪含量均超过65％,符合国家Ⅰ级标准.其中‘XJ-023’粗脂肪含量最高,为78.4％.