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旱地油瓜籽油成分分析

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旱地油瓜籽含有丰富的营养物质,其中蛋白质含量31%,粗脂肪15.4%.通过分析,黎巴嫩种源旱地油瓜籽的含油量为44.99%.美国、黎巴嫩两个种源旱地油瓜籽油脂中不饱和脂肪酸含量分别为89.1%和88.7%.其油脂中的脂肪酸成分比例与优质大豆油及橄榄油类似.

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来源
《山西林业科技》 |2006年第4期|4-5|共2页
作者
吕皎;
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作者单位

山西省林业科学研究院,山西,太原,030012;

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正文语种 chi
中图分类其他 ;
关键词
旱地油瓜; 油瓜籽油; 脂肪酸 ; 亚油酸 ;

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