籽粒苋营养保健食品在山西的发展

摘要

籽粒苋(Grain Amaranth)是苋属植物的一种粮、饲兼用作物。据记载,中国在1000多年前就有载培的“苋”。直至今日人们常用“苋菜”作为一种蔬菜来食用,因其含钾量高,特别受到老年人的欢迎。在广大农村常见有种“糖”外粘着的象芝麻一样的东西,很香且吃起来味美,这其实是苋籽。