辟腥除臭又增香的陈皮

摘要

做菜用香料，在江南先想到八角茴香（北方人称“大料”），其次才是桂皮（那是树皮，就像中药材杜仲，也是树皮）；再其次为香叶，那是树叶；最后才想到陈皮。丁香、豆蔻之类是北方人的爱好。