富硒麦芽对二乙基亚硝胺诱发大鼠肝癌过程中脂质过氧化的影响

摘要

大量的研究已证实，硒具有抗肿瘤作用。但迄今为止，硒的确切抗癌机理尚未完全阐明。自由基脂质过氧化作用与肿瘤的关系极为密切。硒作为谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）的重要组成部分，具有清除自由基对抗氧化损伤的作用。