青海省大通县牛肉、羊肉中的部分微量元素检测分析

摘要

采用原子吸收分光光度计检测了33份大通县生产销售的牛肉和羊肉中的铜、锰、铬、锌含量。结果发现，牛肉中的铜含量2．22 mg/kg ，显著地低于羊肉中的1．38 mg/kg ；牛肉中的锌含量22．06 mg/kg ，显著地低于羊肉中的28．73 mg/kg ；牛肉中的锰含量0．224 mg/kg ，显著地高于羊肉中的0．117 mg/kg ；牛肉中的铬含量0．280 mg/kg ，显著地高于羊肉中的0．165 mg/kg。