POKE POKE鱼生饭：来自夏威夷的味道

摘要

你听说过poke（念做POH—kay）这种食物吗？鱼生饭是在二战时期由日本人带入美国夏威夷的，夏威夷人叫POKE RICE。最近这个夏威夷小吃成为纽约以及整个美国的快餐新宠，传统的沙拉和墨西哥卷都被冷落了。pok6这个词在夏威夷语里是“切片”的意思，传说开始是当地渔民的零食。传统的pok6会采用aku金枪鱼，而现在在美国流行的ahipoke则采用了ahi金枪鱼。与传统的日式鱼生饭不同，鱼生饭把新鲜的海鲜配以不同风味的秘制酱汁调味，无需额外添加酱油芥末，便可品尝到来白海洋的鲜味。饭底也别出心裁，加入蟹子、牛油果、紫菜、青木瓜、希鲮鱼、果仁等。