牛蒡栽培技术初探

摘要

牛蒡是菊科牛蒡属直根系二年生草本植物，呈细长圆状，土黄色，根长可达1m以上。肉质根营养丰富，富含人体所需的多种维生素及矿物质，胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类蔬菜之首。主治咳嗽、咽喉肿痛等症，经常食用可预防糖尿病和高血压，防止人体过早衰老。国内以前多为药用，而在日本则