枯草芽孢杆菌酶在工业生产中的应用

摘要

枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)是当今工业酶的主要生产菌种之一,由于其产酶量高、种类多、安全性好、环保等优点在现代工业生产中被广泛应用,其发酵生产的酶在食品、饲料、洗涤、纺织、皮革、造纸、医药等领域均发挥着十分重要的作用.本文详细地综述了枯草芽孢杆菌工业酶的应用情况,对其发展趋势进行了展望.