有益菌降解霉菌毒素及抗菌产酶效果研究

摘要

为了探索有益菌降解霉菌毒素、抵抗病原菌、分泌消化酶的效能.采用微生物培养技术、酶联免疫(ELISA)检测技术、药敏试验及常规酶类检测方法,对初步筛选的8株有益菌(其中2株乳酸菌,编号R-2、R-3;4株芽胞菌,编号Y-1、Y-2、Y-3、Y-4和2株酵母菌,编号J-4、J-6)进行了系统的试验.结果表明,8株不同类型的有益菌对黄曲霉毒素均有一定的降解作用,其中降解率较高的菌株R-3为54.5％、Y-2为58.72％、J-4和J-6分别为90.57％和73.21％;对呕吐毒素降解率最高的是Y-2(51.57％);对玉米赤霉烯酮降解率效果最好的是Y-1和Y-2,分别为56.57％和70.70％.在抑菌方面,乳酸菌R-2、R-3菌株和芽胞菌Y-1、Y-2菌株对致病性大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均具有很强的抑制杀灭作用;芽胞菌Y-1、Y-2菌株还具有分泌蛋白酶、淀粉酶及纤维素酶的能力.结论:8株有益菌不但能够降解霉菌毒素,而且还具有抗菌和产酶能力.