“发酵法生产赤藓糖醇技术的研究与推广”荣获山东省科技进步二等奖

摘要

赤藓糖醇是一种新型热量低多元醇类甜味剂，在食品等行业中应用广泛，市场前景看好，经济效益和社会效益显著。山东省食品发酵工业研究设计院研究开发的“发酵法生产赤鲜糖醇的技术”，攻克了赤藓糖醇发酵残糖高、副产物多、提取收率低、产品质量差等诸多技术难题，该项研究2007年通过山东省科技厅组织的专家鉴定，