浅谈啤酒口味一致性的控制措施

摘要

啤酒灌装后在贮藏和消费过程中，口味是在不断变化的。啤酒是一种不稳定的胶体溶液，任何外界因素，都可能使其口味发生改变。目前，不同品牌的啤酒理化、卫生等指标差别不大，但从口味一致性的角度来说，却参差不齐。如何在酿造过程中保证啤酒的口味始终如一，是每个啤酒企业首要解决的质量问题。啤酒口味一致性的管理和控制，贯穿于整个啤酒的生产酿造过程。