不同贮藏条件对喀什石榴多糖含量的影响

摘要

目的:研究贮藏条件对石榴多糖含量的影响,为喀什石榴开发利用提供依据。方法:以喀什甜石榴及酸石榴成熟果实为材料,研究对照组、4℃保存15 d和4℃保存30 d等三种贮藏条件对石榴总糖含量的影响。采用乙醇沉淀法提取石榴多糖,苯酚--硫酸法测定多糖含量。结果:对照组的甜石榴及酸石榴总多糖含量分别为12.9731 mg/100 mL,5.2992 mg/100 mL;4℃保存15 d的甜石榴及酸石榴总多糖含量分别为16.2724 mg/100 mL、10.6174 mg/100 mL;4℃保存30 d的的甜石榴及酸石榴总多糖含量分别为19.3276 mg/100 mL、13.2591 mg/100 mL。结论:低温和贮藏时间对喀什石榴采摘后的成熟果实总糖含量有一定的影响,4℃保存30 d后甜石榴及酸石榴总糖含量有明显的增加。