牛奶中抗生素残留检测的研究现状

摘要

牛奶在人们饮食中占有重要地位,但是种种原因使得抗生素残留于牛奶中,严重影响奶品品质及人体安全,乳品中抗生素残留的检测和管理尤为重要.本文主要介绍牛奶中抗生素残留的三种检测方法:微生物检测法、理化检测法和免疫法.而我国在生产管理上常用的筛查检测方法有TTC法和SNAP法,两种方法各有优劣,而基于TTC法的试纸检测法是一种正在研发的有潜力的筛查分析方法.