萝卜辣素的测定方法

摘要

萝卜制成匀浆,用无水乙醇提取。提取液与硝酸银标准溶液反应,生成棕黑色沉淀,过量的硝酸银以硫酸铁铵为指示剂,用硫氰酸铵标准溶液反滴定,根据消耗的硝酸银量计算样品中萝卜辣素的含量。以实验方法求出萝卜辣素与硝酸银反应的计量关系,作为计算的依据.测定结果与国外测定有机结合态硫换算成的萝卜辣素含量,在同一数量级范围内,重现性好,精密度高,操作简便。