富硒魔芋精粉葡甘聚糖和硒含量的测定分析

摘要

研究出发点是综合检测安康魔芋精粉KGM和硒的含量.用DNS法测定安康魔芋精粉葡甘聚糖的含量.超声波辅助消解-氢化物发生-原子荧光光谱法测定安康魔芋精粉中全硒.测定结果表明,一级精粉、魔芋微粉、纯化精粉葡甘聚糖的含量分别为46.97%、54.98%和75.98%;纯化魔芋精粉多糖中硒含量的平均值为0.2386±0.0136 mg/kg、蜡烛山品牌一级精粉硒含量为5.068 mg/kg.实验表明魔芋中多糖富集硒能力很强,为后期分析其生物学功能以及魔芋硒多糖的开发提供一定的实验依据.