野鸢尾总黄酮对几种植物油脂的抗氧化作用研究

摘要

通过测定过氧化值(POV),首次研究了药用植物野鸢尾总黄酮对3种植物油脂的抗氧化作用.实验结果表明,野鸢尾总黄酮对大豆油、菜籽油和花生油均有良好的抗氧化作用,其中对大豆油的抗氧化效果最好,其次是花生油,最后是菜籽油.可作为具有潜力的天然抗氧化剂进行开发.