不同包装规格对番茄货架期腐烂率的影响

摘要

为明确无公害蔬菜应该如何处理、包装才能满足食品安全要求,本试验针对不同规格包装材料对采后番茄及樱桃番茄货架期内果实腐烂率进行分析.结果表明:在货架第15d时,保鲜盒4孔的效果最好,未见腐烂果发生;托盘18.2 cm包装(樱桃番茄散装),有孔包装的果实腐烂率低于无孔的,为l2.0％;圣女果托盘24 cm包装(樱桃番茄串状)果实腐烂率最高,其中有孔包装的果实腐烂率高于无孔的,为52.6％.托盘24cm包装的大番茄有孔与无孔包装之间未见显著差异,在货架第15 d时均未发生果实腐烂现象.