蔬菜业发展新动向

摘要

＜正＞ 蔬菜消费出现多元化日本在菜源扩大、品种增加的情况下,挑好选优、讲究营养已成为消费者的基本需求。不少居民的口味向自然化回归,对天然野生型蔬菜的需求量不断增加,荠菜、山芋、竹笋等品种在菜市上成为固定的"角色"。保健型蔬菜日渐流行,芦笋能养心安神、百合可消肿、南瓜可消炎止痛等。人们还趋向购买应时菜和反季菜,对香料型蔬菜的消费