孜然芹种子贮藏蛋白的含量测定和电泳分析

摘要

对5个孜然芹种子的4种贮藏蛋白进行含量测定分析,结果表明:清蛋白含量最高,其次是球蛋白和谷蛋白,醇溶蛋白最低.品种问的贮藏蛋白各组分差异不明显.以清蛋白作为目标蛋白对10个孜然芹种子的真实性与纯度进行不连续性垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳分析研究表明:只有粮引孜然多一条Rf值为0.68的谱带,其他9个国内孜然芹品种电泳图谱差异不显著.随着各项育种技术在孜然芹种子中的广泛应用,孜然芹品种资源将向多样化发晨,利用清蛋白电泳技术快速鉴定孜然芹品种真实性和纯度就具有一定的可行性.