在本地或进口、常规或有机食品间有机食品消费者的权衡--一项在中国上海市的定性研究

摘要

本文介绍了中国上海市消费者对于有机食品取舍的定性研究。准确来说，本文涉及的消费者权衡的食品介于3种类型之间，即本地生产的有机食品，本地生产与常规生产的食品，进口有机食品。利用开放性问题和投射测试，在进行了23名个体访谈的基础上，采用了定性分析方法。本地有机食品是最易被中国受访者所接受的，他们认为有机食品有益于健康并且对农业更加的环保。对于许多不认为在本地有机食品与更贵的进口有机食品二者之间存在重大差异的受访者来说，食品产自本地这一事实是另一积极的争论。本地的常规食品引起了与健康相关的担忧，而消费者购买，仅因为比有机食品便宜。选择有机食品的原因大多与健康问题相关。利他动机，如环境问题、食物里程问题或对小生产者的支持，则刚刚涌现。这项研究很大程度上强调消费者对不同的个人利益之间的取舍，主要集中在健康与经济利益。然而，一些利他（环境问题）和个体（经济）利益之间的权衡是显而易见的，且证实新兴利他动机的出现晚于有机食品消费。