‘宁紫薯1号’花青素组分鉴定及其对大鼠高脂诱导肥胖的预防效果

摘要

[目的]紫甘薯是天然抗氧化物花青素的重要来源.鉴定‘宁紫薯1号’花青素(PSPC)组成成分,探索紫甘薯花青素对高脂诱导肥胖的预防效果并探讨其分子机制.[方法]通过液质联用技术分析紫甘薯新品种‘宁紫薯1号’的花青素组分;采用pH示差法测定制备的样品中总花青素含量.建立因高脂摄入过多导致机体产生营养性肥胖的动物模型,并灌胃不同剂量的紫甘薯花青素比较其预防肥胖效果.每周定时测量大鼠禁食6h后的体重,通过试剂盒检测大鼠血清样品血糖(Glu)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)的含量,采用酶联免疫法检测瘦素(Leptin)含量.通过荧光定量PCR法(RT-PCR)检测下丘脑样品瘦素及其受体的mRNA表达,采用蛋白质免疫印迹法(Western blot)检测瘦素及其下游蛋白的信号表达.[结果]分离鉴定出11种PSPC组分,其中1 0种为已知的矢车菊素和芍药素酰基化衍生物,峰1为新发现的1种化合物.制备的花青素样品中矢车菊素-3-葡萄糖苷含量为17.4％.体重指标直接表明高剂量花青素组预防肥胖效果最好,为(358.2∧20.1)g,中剂量组其次,为(371.6∧16.3)g;效果最差的为低剂量组,体重为(384.0±7.2)g.紫甘薯花青素各剂量组大鼠血糖、甘油三酯和总胆固醇的3项血生化指标均趋于正常水平,有效预防肥胖的发生.血清瘦素检测结果显示,高脂组比对照组多释放65.50％;低剂量、中剂量和高剂量紫甘薯花青素组血清瘦素含量分别为(3.13±0.05)、(2.84∧0.12)和(2.64±0.06) ng·mL-1,与高脂组相比均显著下降.同时不同剂量紫甘薯花青素组下丘脑中瘦素及瘦素受体的mRNA表达均显著高于高脂组.而高剂量紫甘薯花青素组可以调节下丘脑中瘦素信号,从而降低下游腺苷酸活化蛋白激酶α(AMPKα)的磷酸化.[结论]高剂量紫甘薯花青素可以通过调节下丘脑中leptin/AMPKp信号通路有效抑制高脂诱导肥胖的形成.