现代人偏爱有色食品

摘要

营养学家们发现,大量有色食品对人体有着特殊的保健作用,因此现代人越来越喜爱有色食品。专家们认为,红色食品,如西红柿、胡萝卜,与其它红色素一起能增强人体抵抗组织中细胞的活力。民谣中‘一日三颗枣,终生不显老’,‘一身寒一只椒,感冒自然消’的说法,就是人们对红枣、红辣椒这类红色食品保健美容作用的形象概括。红色食品不仅有保健美容的功效,它的鲜红色还能刺激人的消化腺,分泌唾液,促进食欲和消化。绿色食品因其富含维生素,天然营养成分多,颜色新鲜,易于消化吸收。但人们一般所说的绿色食品,仅指绿色的瓜、果、豆、蔬菜等,而营养学家所说的绿色食品,则泛指一切在生长过程中和加工过程中没有受到任何污染的安全食品。