对改革烹饪传统教学模式的几点思考

摘要

本文从多个角度揭示了改革传统烹饪教学模式的必要性和紧迫性,提出了改革传统教学模式,实现理论、实习"一体化"是基础,加强技术规范化建设是前提,配备现代化教学设备及传媒是条件,重在学员潜能开发是关键的新理念.