ICP-MS法测定药食同源性食物中的重金属及有害元素

摘要

建立药食同源性食品中的重金属及有害元素的残留量测定方法,为相关品种的重金属及有害元素的测定、标准完善及风险评估提供依据.采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定药食同源性食品中铅、镉、砷、汞、铜的含量.结果 表明,5种重金属及有害元素的线性关系良好相关系数均大于0.9953,回收率为82.25％～115.13％,重复性良好.参照《中国药典》枸杞、黄芪等药食同源性食物的重金属及有害元素限量标准,17种73批药食同源性食物五种重金属元素含量测定的合格率为98.90％,其中镉存在超标现象,合格率为94.52％.本文采用的ICP-MS法适用于药食同源食品中的多种元素同时测定.实验显示少数个别品种的个别元素污染严重,建议重视此方面的控制,完善相关检测方法和限量标准.