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洋葱醋及洋葱醋饮料的加工工艺

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介绍了洋葱醋及洋葱醋饮料的加工技术,洋葱前处理后经酒精发酵、醋酸发酵制成营养丰富、口味独特的洋葱醋,再经调配制成高级营养保健饮品.

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来源
《食品工业科技》 |2002年第12期|93-94|共2页
作者
王雪鹏; 汤海青; 管斌;
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作者单位

青岛海洋大学,青岛,266003;

青岛海洋大学,青岛,266003;

青岛海洋大学,青岛,266003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类功能饮料;
关键词
洋葱醋; 洋葱醋饮料; 酒精发酵; 醋酸发酵;

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