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水果特征香料与果香香精的调配

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摘要

介绍了一些重要水果的特征香料成分,并通过对天然水果的香味成分分析,调配出具有水果香韵的果香香精.

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来源
《食品工业科技》|2003年第8期|78-80|共3页
作者
汪秋安; 廖头根; 单扬;
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作者单位

湖南大学化学化工学院,长沙,410082;

湖南大学化学化工学院,长沙,410082;

湖南省农科院农产品加工研究中心,长沙,410125;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食用香料、香精;
关键词
水果香料; 香精; 调制;
入库时间 2023-07-24 17:52:45

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