首页> 中文期刊>食品工业科技 >菠萝果酒的研制

菠萝果酒的研制

开具论文收录证明 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以新鲜菠萝为原料,将果肉破碎取汁后,采用四因素三水平的正交设计方法进行不同的处理,摸索出产品品质优良、风味独特的纯天然菠萝酒的最佳生产方案.

著录项

来源
《食品工业科技》|2004年第5期|106-107|共2页
作者
林奇; 樊爱萍; 白洁;
展开▼
作者单位

云南农业大学食品科技学院,昆明,650201;

云南农业大学食品科技学院,昆明,650201;

云南农业大学食品科技学院,昆明,650201;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果酒、露酒;
关键词
菠萝果酒; 发酵; 调配; 正交设计;
入库时间 2023-07-24 17:52:45

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 罗平小黄姜菠萝复合发酵果酒的研制 [J] . 赵丛丛1 ,李泽田1 ,杨君艳1 . 饮食科学 . 2019,第006期
2. 菠萝蜜果酒分批发酵动力学模型研究 [J] . 王少曼 ,张彦军 ,吴刚 . 食品与发酵工业 . 2021,第004期
3. 两种菠萝鲜果及其酿造果酒酯类风味物质差异性分析 [J] . 刘传和 ,贺涵 ,邵雪花 . 保鲜与加工 . 2021,第7期
4. 香蕉菠萝复合果酒酿造工艺研究 [J] . 连文绮 ,闫美玲 ,薛霖莉 . 农产品加工·创新版 . 2020,第004期
5. 橘子菠萝复合果酒发酵工艺研究 [J] . 郑小善 ,伍强 ,曹洋 . 山东化工 . 2020,第017期
6. 富含膳食纤维的菠萝果汁饮料的研制 [C] . 程伟民 ,游顺忠 . 2003年国际饮料科技报告会 . 2003
7. 优良菠萝果酒酵母的选育及其在菠萝果醋发酵中的应用研究 [A] . 匡钰 . 2012

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号