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低硝盐腊乳猪加工技术研究

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对腊乳猪加工技术进行了试验研究,分析了腊乳猪的品质影响因素,提出了腊乳猪质量标准以及提高腊乳猪质量的技术措施.

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来源
《食品工业科技》|2004年第1期|89-91|共3页
作者
吴照民;
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作者单位

西南科技大学生命科学与工程学院,绵阳,621000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类熏制;
关键词
腊乳猪; 亚硝酸钠; 加工; 品质;
入库时间 2023-07-24 17:52:45

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