小球藻破壁技术及其藻片研制

摘要

小球藻作为-种全天然、高蛋白、营养丰富的功能性食品原料日益风靡世界.小球藻中丰富的生理活性成分,如β-胡萝卜素、叶绿素、a-γ～亚麻酸、多糖藻蓝蛋白、维生素、糖醋、微量元素等,都具有很好的医疗保健作用,但长期以来其壁难以破开.本论文通过多次实验,找到了一种理想的破壁方法和藻片研制的最佳工艺.