羧甲基纤维素固定化胰凝乳蛋白酶的稳定性研究

摘要

研究以羧甲基纤维素作为载体,通过接枝后与胰凝乳蛋白酶进行偶联,通过正交实验测得酶固定化特性的最佳方案为:接枝温度50℃,接枝时间10min,酶偶联温度20℃,酶偶联时间4h。所得固定化酶的热稳定性提高5℃,最适pH提高到8～9,具有连续操作性,在2℃贮存放置20d后酶活仍在75%以上。