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刘忠成; 刘艳平; 霍贵成;
乳品科学教育部重点实验室,东北农业大学,黑龙江哈尔滨,150030;
凝乳酶; 超滤; Quark干酪;
机译:脱脂乳凝乳酶凝胶的凝乳酶凝时间,辅以超滤浓缩乳蛋白
机译:蛋白水解乳球菌乳球菌亚种对骆驼凝乳酶制成的减脂切达干酪成熟的影响
机译:凝乳酶导致超滤浓缩脱脂乳凝结过程中的流变性质和微观结构。
机译:改善骆驼毛干酪性能的喀麦隆凝乳酶工程
机译:控制凝乳酶和预热处理对酸化乳凝结的影响。
机译:骆驼凝乳酶和微生物凝乳酶(Rhizomucor miehei)的混合物对伊朗超滤白干酪的化学组成蛋白水解和残留凝结活性的影响
机译:从凝乳酶干酪中分离出的乳酸菌制成的功能性发酵乳的质量从凝乳酶干酪中分离出的乳酸菌产生的功能性发酵乳的质量
机译:低生产成本的醋酸钙镁:从211干酪乳清生产Cma除冰剂
机译:乳化乳,用阳离子交换树脂生产乳制乳的过程以及在干酪和乳清干酪酪蛋白制造中使用乳化乳
机译:含有凝乳酶凝乳酶的脱脂干酪类似物的产品和生产方法
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