HPLC-ELSD法测定冰酒中的糖类含量

摘要

建立HPLC-ELSD法测定冰酒中糖类含量的方法,应用高效液相色谱仪,NH2柱(5μm,4.6mm×250mm),柱温40℃,流动相:乙腈∶水=80∶20,流速:0.8mL/min,蒸发光散射检测器检测,检测器温度为40℃,20μL进样.测得六种冰酒中主要糖类为果糖和葡萄糖,果糖含量大于葡萄糖含量,且各品种中的果糖和葡萄糖含量差别相对较大,6次平行进样,相对标准偏差为0.7％～2.1％,葡萄糖和果糖的加标回收率94.7％～103.4％,该方法具有准确,快速,操作简单等特点,可用于冰酒中糖类含量的检测.