家蝇幼虫蛋白质营养价值的生物评价

摘要

通过动物实验对家蝇幼虫进行了营养评价，同时对中国传统食品八珍糕古方中蝇蛆的作用进行了初步研究。以家蝇幼虫干粉作为膳食蛋白质源喂养大鼠，测得蛋白质功效比值（ＰＥＲ）为２．６９，与酪蛋白对照组相比，ＰＥＲ显著高于酪蛋白（Ｐ＜０．００５），此外动物实验还表明喂饲家蝇幼虫粉可提高实验动物的血色素水平。