实用新型豆腐的加工技术

摘要

＜正＞ 豆腐是我国的传统食品,随着人们生活水平的不断提高,新型高档豆腐不断问世。现介绍其制作方法。 鸡蛋豆腐:将大豆粉用清水冲泡后的混浊液缓缓加进沸水中,趁热过滤使它成为不含豆粕的悬浊状豆浆,再根据不同需要添加一定比例的糖、盐、味精等调味品,搅拌均匀,冷却后再添加事先准备好的鸡