自贡盐帮菜分类初探

摘要

自贡盐帮菜是川菜的重要支柱,其形式多样,类型丰富多彩.目前,自贡盐帮菜究竟分为哪些类型,还众说纷纭.而自贡盐帮菜分类的研究,对收集、整理、研究、开发利用自贡盐帮菜有着重要意义.本文力图从自贡盐帮菜的发展历程,形成原因等去探寻自贡盐帮菜的类型,并试图提出一个较为合理的分类方案.