食用黄鳝须小心

摘要

黄鳝亦称鳝鱼、蛇鱼、长鱼,在我们各大淡水系都有分布。它的肉味鲜美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可烧,如与鸡、鸭、猪等肉类清炖,其味更加鲜美。小暑前后,正是食用黄鳝的最佳时节,民间有＂小暑黄鳝赛人参＂之说,此时的黄鳝最鲜美,营养价值也最高。据《本草纲目》记载,