生活小常识

摘要

正 有人煮鸡蛋时担心煮不熟,于是增加烹煮时间。其实,鸡蛋煮的时间过长,会使蛋黄中亚铁离子与蛋白中的疏离子化合为难溶的硫化亚铁,使蛋黄表面变成为绿色。这种硫化亚铁很难被人体吸收利