花生米食品的几种加工方法

摘要

正 五香花生米原料:花生米10公斤,食盐1公斤,大蒜100克,八角10克,花椒10克,小茴香10克。制法:①把大蒜去皮捣碎,与花椒、八角、小茴香、食盐等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米例入水中,加盖浸泡2～3小时,捞出摊开晾干。②将干净的沙粒放入锅内,用大火炒热后,倒入晾干的花生米,炒至有噼啪声响,用手指捻动花生米易脱皮时,改用小火再炒几秒钟,筛去沙子即为成品。