几种西瓜食品的加工方法

摘要

1 西瓜脯 1.1 原料处理。将新鲜肥厚、外皮无腐烂的西瓜削去外皮和残瓤，洗净后沥干水分。I.2石灰水浸泡。将0．6％的生石灰水用纱布过滤，然后将处理过的西瓜皮浸入，上压重物，泡3—4小时后取出，再用清水漂洗3-4遍，把石灰水洗净。