生猪屠宰加工企业纵向协作形式选择分析——基于对北京市6家屠宰加工企业的调查

摘要

屠宰加工企业和养殖户之间紧密的纵向协作关系有利于提高猪肉质量安全水平,但现实中两者间的纵向协作关系较为松散.本文通过分析不同纵向协作形式对猪肉质量安全的影响,找出了激励和制约屠宰加工企业选择紧密纵向协作形式的影响因素,提出了提升猪肉质量安全水平的对策:加强猪肉质量安全菅理、提升屠宰加工行业的集中度、普及猪肉质量安全知识和扶持企业自主品牌建设.