东北地区山野菜资源的经济价值

摘要

东北地区山野菜资源十分丰富，而山野菜具有很高的营养价值和保健价值，是绿色食品中的佼佼者。本文概述了我国东北山野菜的资源概况、营养成分、深层次加工及人工栽培方法。